Халава. Индийская сладость.

Халава - это традиционная индийская сладость готовится на праздники, торжества и другие значимые события. Индия много веков славится своими особенными сладостями, которые известны далеко за пределами своей родины. Это очень нежный десерт с восхитительным вкусом.

Наслаждаясь им очень трудно угадать, из чего же оно на самом деле состоит. Секрет прост: основной ингредиент… так нелюбимая детьми манная крупа! Кто бы мог подумать, но в этом блюде она совершенно неузнаваема! Приготовьте халаву и попробуйте отобрать у ребенка тарелку с этим лакомством. Не выйдет. Нежная, ароматная, бесподобная!

От этого блюда на самом деле произошла два очень распространённых русских слова. Первое слово очевидно -халва. Этот десерт можно высушить и нарезать на кубики, т.к. хранится он очень долго.

А второе слово от выражения  "Поесть на халяву!" Раньше данное блюдо раздавали бездомным и беднякам в храмах, поэтому халява, халава - это стало синонимом чего то бесплатного. 

Ингредиенты: 650 мл воды или молока, 300 г сахара (2 стакана), 250 г сливочного масла, 225 (1 ¼ стакана) г манной крупы, 0, 5 ч.л натёртого мускатного ореха, горсть изюма, 35 г лесных или грецких орехов, а также 10 жилок шафрана (но если его у вас нет, ничего страшного, можно и без него).

Доведите воду или молоко до кипения, положите в неё сахар, шафран, мускатный орех и кипятите 1 минуту. Добавьте изюм, уменьшите огонь и оставьте кипеть. Слегка обжарьте орехи во фритюре, растолките в ступке и отложите в сторону.

Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте манную крупу и поджаривайте, помешивая деревянной ложкой, минут 10-15, пока крупа не станет золотисто-коричневого цвета, а масло не начнёт отделяться от крупы. Уменьшите огонь. Медленно влейте приготовленный сироп в крупу, не переставая размешивать её. Будьте осторожны! Смесь начнёт разбрызгиваться, когда сироп соприкоснётся с крупой. Быстро мешайте 1 минуту, чтобы разбить комки. Добавьте толчёные орехи.

Закройте и держите на огне 2-3 минуты, пока вся жидкость не впитается. Разрыхлите халаву, несколько раз быстро перемешав. Подавайте тёплой или комнатной температуры.

Можно также выложить на протвень. Дать высохнуть и порезать потом на кубики, конфетки.

 Рекомендую! Одинаково любима и детьми и взрослыми!