Запеканка морская Нори

Продолжаю публикацию сезонных блюд, т.е. осени. Подходит для диетического ужина в холодную погоду.

Очень сытная, простая и вкусная запеканка с морскими водорослями.

Баба Гануш из баклажанов

Арабское название Баба Гануш переводится как "испорченный отец", и история рассказывает, что молодая женщина в ее попытках накормить своего пожилого беззубого отца (баба)  должна была месить всю пищу в пастообразную форму, потому что он не был в состоянии жевать ее.

Баба Гануш одно из термоядерных рецептов еды, которое может быть супер полезно для вашего здоровья. Два основных ингредиента, баклажаны и тахини, уже очень питательны сами по себе.

Хумус

Хумус — это блюдо кашеобразной консистенции, обязательным составным компонентом является нутовое пюре, а также паста из кунжута, лимонный сок, оливковое масло и другие добавки. Первые задокументированные упоминания о подобном продукте датируются XIII веком, большей частью они представлены в виде рецептов из книг для поваров на арабском языке.

Наибольшую популярность данное блюдо завоевало в странах Ближнего Востока (Турция, Иордания, Израиль, Ливан, Сирия), а также на Кипре и в Греции. Чаще всего хумус подают в виде холодной закуски либо как соус, при этом на востоке к нему традиционно прилагается лаваш или пита, а в других регионах в качестве замены им могут положить хлеб или кукурузные чипсы.

Тахина

Тахина (или тхина, тахини) — это паста из кунжута, которая очень часто используется для приготовления блюд восточной кухни. Это полностью постное  веганское блюдо очень простое в приготовлении.

Конечно тахину можно купить уже готовую в магазине или в восточных лавочках на рынке, но лучше её приготовить самостоятельно — чтобы кунжут сохранил как можно больше полезных витаминов и микроэлементов, ведь он один из лидеров по содержанию кальция .

Легкие хрустящие голубцы с паштетом из овощей и семечек

Как здорово, когда красивую, вкусную и питательную еду можно приготовить буквально за 10 минут, не закатывая при этом рукава :) Вот одной такой идеей я и хочу поделиться. Эти "голубцы" можно легко и быстро сделать себе на обед или ужин, и очень удобно брать с собой для перекуса.